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#ハッシュタグパン

#ハッシュタグパン インターネット専門のこだわり食パン店

About #ハッシュタグパンとは

インターネット専門の食パン専門店

毎日の食卓に並ぶパンを、より便利に、より美味しく、そして、より身近に。をコンセプトとしたインターネット専門のパン屋。 店舗を持たずに定期的に街に訪れたり、インターネットを通して作り立てをお届けする新しいパン屋のスタイルです。

Feature #美味しいへのこだわり

  • 01

    #選びぬいた食材

    Fastidious food ingredients
    商品を開発する時、毎日の食卓に並ぶ物だからこそ飽きられない、子供から大人まで安心して食べて頂けることを考えながら「日本人の好きな柔らかくてほんのりと甘みを感じる」をテーマにしました。そこからは、納得のいく味を求める旅の始まりです。いろんな地方で出会った納得のいく食材であれこれと組み合わせを工夫。小麦は北海道産の小麦「春よ恋」や「キタノカオリ」に合わせて、同じく北海道産純正生クリームやバターを使用。柔らかい甘さを求めて南の沖縄で出会ったほんわか糖を少々。そうして出来上がった商品は、素材そのものの味わいを楽しめます。
  • 02

    #低温熟成発酵

    Manufacturing method
    日本人の好きな柔らかさを表現する。そう決意したときから、試行錯誤が始まりました。材料、発酵時間、温度など無数の組み合わせを試しながら導き出された答えが、低温で丸一日かけて生地を熟成させながら発酵させるという製法でした。ゆっくりと小麦一粒一粒に水分をしっかりと吸わせることで、焼き上がり後もしっとりとさせています。
  • 03

    #みみまで美味しい

    Delicious
    安心して楽しんで頂けるように原材料からこだわり、口に入れた瞬間に広がる小麦とバターの香り、後から感じるほんのりとした甘みともっちりとした食感を実現しました。今までにない口溶けを追求しているため形が崩れやすく、デリケートな商品になっています。美味しさをギリギリまで保つため、スライスはせずにそのままご提供しています。お好みの厚さにご自宅でカットしてお楽しみ頂けます。

#こだわり素材 Raw material

北海道産小麦

春よ恋

ハルヨコイ
#ハッシュタグパンで使われる主な小麦は北海道産の“春よ恋”。パンの美味しさには小麦に含まれるタンパク質の量が大切になってきます。#ハッシュタグパンではタンパク質量の多い、春にまく“春まき小麦”の春よ恋を使用。吸水性も高く、食感の特徴である柔らかさを作り出します。
バター

北海道よつ葉バター

ヨツババター
北海道の酪農生産者自らの手によって誕生した乳業メーカーであるよつ葉乳業のバターを使用。北海道十勝にて、良い乳を作るために「良い土」「良い牧草」「健康な牛」の3つにこだわり、風味を残すために低温殺菌された生乳の脂肪分を生かしたバターです。通常バターと違い、伸びがよく生地になじみ、安定した物性と風味が特徴。#ハッシュタグパンでは、よつ葉乳業のバターを主に使用しています。

淡路島産藻塩

アワジシマサンモジオ
適度に生地を締めてコシのある生地を作ることに必用なのが“塩”。#ハッシュタグパンでは、海水と海藻のうま味が凝縮した、尖りのない、まろやかな口あたりが特徴の藻塩を使用しています。発酵を抑制させる大切な役目も担う素材だからこそ、甘みと生地のコシを引き出すものを選び抜きました。

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